Paella de abanico ibérico

Paella de abanico ibérico

Un plato tradicional con un toque innovador, esta paella de abanico ibérico te gustará.

Esta receta tiene los ingredientes y los pasos que necesitarás para aprender hacer la paella de abanico ibérico.

paella ibérica

Ingredientes:

  • Abanico de cerdo ibérico 200 gr
  • Pollo 200 gr
  • Arroz bomba 200 gr
  • Judías planas 10 gr
  • Garrofón (pallar) 10 gr
  • Pimentón en polvo 2 cdtas
  • Tomate 2 unid
  • Pimento 1 unid
  • Sal c/n

Preparación de nuestra paella:

  • Lo primero que haremos es licuar los tomates sin semillas y un poquito de agua para tener nuestra pasta de tomate.
  • No le vamos agregar sal, porque rectificaremos el sabor en conjunto con los otros ingredientes.
  • Después, en una tabla de madera cortaremos en trozos medianos el abanico ibérico y el pollo.
  • Ahora vamos a cocinarlos, para eso pondremos nuestra paellera a fuego alto con un poco de aceite y dejamos calentar bien.
  • Lo siguiente que haremos es agregar las dos carnes, el abanico ibérico y el pollo, mezclamos bien para que no se nos queme.
paella ibérica deliciosa
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  • Lo que queremos es que se dore, así los sabores de esta quedaran en nuestra paellera y esto le dará el toque a nuestra preparación.
  • Podemos añadir la sal en este punto, así evitaremos que el aceite salte y pueda quemarnos.
  • Ahora, agregaremos el pimiento cortado en 4, es mejor conseguir un pimiento que sea alargado, ya que servirá mucho mejor para nuestra presentación.
  • Después que doramos el pimiento lo sacaremos en un plato y reservamos para el final.
  • Ahora agregamos las judías planas, los garrofones u otras verduras que no se deshagan con facilidad.
  • Vamos a revolver bien para mezclar las verduras con las piezas de abanico ibérico y el pollo.
  • Pondremos las 2 cucharaditas de pimentón en polvo, movemos para esparcir por toda nuestra preparación.
  • Cuando hayamos hecho esto agregamos la pasta de tomate y volvemos a mezclar bien para que el sabor quede en todos los ingredientes que tenemos dentro de la paella.
  • Vertemos agua en nuestra paellera hasta el nivel de las asas y dejaremos que hierva por 15 minutos.
  • Luego que pase este tiempo agregaremos el arroz, moveremos con cuidado para que este se esparza bien.
  • Vamos a dejar que el arroz absorba todo lo que queda del líquido a fuego medio, cuando veamos que ya le falta poco agregaremos los pimientos encima como decoración.
  • Ya que la paella irá a la mesa en este utensilio para que cada uno pueda servirse. Dejaremos que se tueste un poquito en la base. Además, es parte de la tradición dejar que esto suceda.

Nuestra presentación debe quedar limpia y atractiva

Si en la región que te encuentras no puedes conseguir los vegetales que usamos en esta receta, ya lo sabes puedes escoger los que tengáis en casa o los que puedas comprar en el mercado de tu zona.

Solo recuerda que sean verduras o judías que no se rompan con facilidad. Puedes encontrar una variedad de ingredientes para distintas paellas, lo importante es el sabor de la carne y los vegetales en ella. Recuerda también no ponerle muchos ingredientes porque perderá el sabor tradicional y único que tiene la verdadera paella.

¡Ahora sí, esta lista para que podamos probarla!

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