Abanico en salsa de tomate

Abanico en salsa de tomate

Una excelente manera de aprender hacer abanico en salsa de tomate. Prepara el abanico en salsa de tomate nunca fue tan fácil y divertido, una receta exacta con pasos a detalle que te gustarán.

espaguetis con abanico ibérico

Ingredientes:

  • Abanico de cerdo ibérico
  • Cebolla 2 unid
  • Dientes de ajos 2 unid
  • Tomate 8 unid
  • Pasta de tomate 100 gr
  • Hongos negros 50 gr
  • Hoja de laurel seca 2 unid
  • Vino tinto 150 ml
  • Zanahoria ½ unid
  • Apio 1 rama
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Espaguetis 500 gr
  • Aguacate 1 unid
  • Lechuga 3 hojas
  • Aceite de oliva c/n
  • Queso parmesano c/n

Preparación:

  • Primero vamos a alistar nuestros ingredientes para nuestra salsa de tomate.
  • En una tabla vamos a picar la cebolla en cuadrados muy pequeños, vamos a picar los dientes de ajos de la misma manera.
  • Ahora picaremos del mismo tamaño los tomates, la mitad los haremos con semilla y la otra sin ellas así cuidamos el nivel de acidez en nuestra salsa.
  • La zanahoria y el apio también pasarán por el mismo proceso, no olvides pelar la zanahoria antes de hacerlo.
salsa de tomate
espaguetis con abanico ibérico
  • En una olla un poco grande vamos a colocar a fuego alto un poco de aceite, la cebolla, los ajos, la zanahoria y el apio.
  • Revolvemos bien y agregamos el tomate, cuando este bien cocido y comience a pegarse en la olla vamos a agregar el vino tinto.
  • Cuando el alcohol del vino se haya evaporado vamos a bajar el fuego, dejamos que siga hirviendo sin tapar la olla.
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  • Vamos a seguir moviendo, de seguro en este punto comenzará a hervir puedes colocar la tapa de la olla tapando a medias, pero no por completo porque la salsa puede salirnos un poco ácida si no dejamos que vaya evaporando en el proceso.
  • Dejemos que la salsa vaya reduciendo mientras hidratamos los hongos negros en agua caliente.
  • Luego vamos a picarlos y agregar a la salsa de tomate junto con las hojas de laurel, mezclamos bien con una cuchara de palo para que se integre.
  • En una sartén vamos a sellar nuestro abanico ibérico salpimentado, después vamos a bajar el fuego y taparemos la sartén para que termine su cocción.
  • En otra cacerola con abundante agua hirviendo vamos a añadir un poco de sal y nuestros espaguetis, movemos para que no se nos peguen.
  • Los dejaremos unos 12 máximo 15 minutos, hay que sacarlos cuando el centro de la pasta aun este un poco dura terminará su cocción cuando la saquemos y mezclemos con la salsa de tomate.
  • Cuando nuestra salsa haya reducido agregaremos la pasta de tomate, verificaremos la sal dejaremos que hierva otros 5 minutos y apagaremos la hornilla.
  • Para nuestra ensalada pelaremos el aguacate y lo vamos a cortar en rodajas.
  • Ahora lavamos la lechuga y trozamos en el tamaño que más nos guste.
  • Vamos a rallar un poco de queso parmesano, es mejor hacerlo con queso entero que comprar el que viene rallado así tendremos el sabor indicado en nuestra preparación.
  • En un plato para ensalada vamos a colocar la lechuga, las rodajas de aguacate un poco de sal y pimienta.
  • Encima el queso rallado y añadiremos finalmente aceite de oliva.

Sirvamos nuestro abanico en salsa de tomate

Presentemos nuestro plato con todo lo que preparamos. En un plato hondo pondremos un poco de la salsa de tomate, luego los espaguetis a continuación nuestro abanico ibérico y por ultimo más salsa de tomate.

¡Listo! A comer esta delicia acompañado de vino o alguna otra bebida que prefieras.

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